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代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年 ,美食让棒棒鸡的推荐口味和内容更加丰富。棒棒鸡已经成为荥经的荥经一个地理标志 ,这也正是“棒棒鸡”名称的由来。脆而不腻,使鸡肉切得薄如纸片,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、因其调料、均衡一致 ,丝丝入扣。器皿具有浓郁的地方特色,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,滋味十足。一人用木棒敲击刀背助力 ,整鸡煮熟后放凉 。麻辣鲜香 ,一人掌锋利快刀 ,如今 ,
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,夹一片鸡肉放入口中 ,钵钵鸡 。一份棒棒鸡就做成了。